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葡萄柚、绿茶及一些常见草药虽然被视为健康食品或保健品，却可能影响药物在人体内的吸收与代谢。部分组合会降低药效，也有些可能使药物浓度升高，增加副作用甚至中毒风险。其中，葡萄柚已知可与超过85种药物产生交互作用。

美国纽约纪念史隆．凯特琳癌症研究中心草药资讯中心协调员侯延年（Jason Hou）表示，许多食物、草药与药物的交互作用发生在肠道和肝脏，与CYP3A4代谢酵素及P-糖蛋白等机制有关。某些成分会加快药物分解，使药效降低；另一些则抑制代谢，让药物在体内累积。

葡萄柚：影响超过85种药物

葡萄柚是最受关注的食物之一。其所含成分可抑制肠道CYP3A4，使部分口服药物无法正常代谢，造成血液中的药物浓度升高。

受影响药物涉及部分降胆固醇药、降血压药、抗心律不整药及癌症药物等。不过，葡萄柚并非只会“增强”药效，它也可能降低部分药物吸收。例如抗过敏药非索非那定（Fexofenadine）的美国FDA标签就提醒，不应与某些果汁同时服用。

由于个人体内酵素含量存在差异，同样喝一杯葡萄柚汁，不同人的影响程度可能并不相同。

圣约翰草：可能让药物更快失效

常用于情绪调节的圣约翰草（St. John’s wort）则可能产生相反作用。它能够增强部分肝脏代谢酵素和药物转运机制，使药物更快排出体外。

因此，部分口服癌症药、免疫抑制剂、避孕药、华法林及地高辛等药物的效果可能受到影响。正在服用处方药的人，不宜自行添加圣约翰草补充剂。

银杏：与抗凝血药合用须谨慎

银杏（Ginkgo biloba）常被用于改善记忆及促进血液循环，但可能影响凝血功能。若同时使用华法林、Eliquis、Plavix等抗凝血或抗血小板药物，可能增加出血风险。

高剂量大蒜、人参补充剂也可能具有类似作用。一般饮食中的摄取量通常风险较低，但服用浓缩补充剂或准备接受手术的人应特别谨慎，并提前告知医师。

绿茶：浓缩萃取物风险更值得注意

绿茶中的EGCG具有较强生物活性，研究发现可能影响部分癌症药物。例如，它可能干扰治疗多发性骨髓瘤的硼替佐米（Bortezomib）的作用。

不过，日常喝绿茶与服用高浓度绿茶萃取补充剂并不能简单画上等号。真正需要特别注意的通常是高剂量、长期摄取，以及正在接受特定药物治疗的人。

专家提醒，避免交互作用最重要的一步，是让医师和药师知道自己究竟吃了什么。除了处方药，还应主动说明正在服用的维生素、草药、营养补充剂及长期饮用的茶饮。

因此，用药期间并非需要完全戒掉所有“健康食物”。关键是确认自己的药物是否存在特定饮食禁忌，尤其是长期服药、同时服用多种药物及使用高剂量保健品的人，更应事先咨询医师或药师，避免原本为了养生的选择反而干扰治疗。